VINS

acústic blanc

VINYES VELLES MERAVELLOSES DE GARNATXA BLANCA, MACABEU, PANSAL I GARNATXA ROJA

Varietats: 85% de garnatxa blanca que li aporta estructura, caràcter i capacitat de criança, un 10% macabeu que li aporta finesa i fruitositat, un 3% de pansal que li aporta estructura i capacitat de criança i un 2% de garnatxa roja (garnatxa gris) que li aporta aromes exòtiques i frescor.

Terrenys: Terrenys pobres, argiles, arenes, còdols i panal. Altitud entre 300 i 700 m.

Elaboració: Maceració pel·licular a 8-10 ºC durant 2 dies. El 30% fermenta en barriques noves de roure francès a baixa temperatura i el 70% en inoxidable durant 4 setmanes a molt baixa temperatura (12º C) per a conservar la finesa i fruitositat del raïm. 8 mesos d'envelliment amb les seves mares abans d'embotellar.

Ecològic: en conversió

Vinyes velles entre 30 i 80 anys d'edat

RECONEIXEMENTS

Qualificacions de les anyades

91 / 100 punts Guía Peñín 2021